BOLO DE BANANA -PRATO FUNDO

 

INGREDIENTES

• 195 g (1 ½ xícara) farinha de trigo
• 0,5 g (⅛ colher de chá) sal refinado (pitada)
• 6 g (1 colher de chá) bicarbonato de sódio
• 2 g (½ colher de chá) canela em pó
• 1 laranja lima (raspas e suco)
• 3 bananas nanicas (350g; bem maduras)
• 75 g manteiga sem sal (derretida)
• 1 ovo (temperatura ambiente)
• 175 g (¾ xícara) açúcar cristal
• 75 g nozes trituradas (opcional)

Recomendo sempre usar as quantidades nas unidades de medidas em peso e volume quando presentes. As quantidades em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e menos precisas.

1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL

MODO DE PREPARO

• Preaqueça o forno em 180ºC, unte e polvilhe farinha de trigo na fôrma (18x9x5cm, usei duas).
• Retire as raspas da casca de laranja e o suco dela. Você deve ter 90mL de suco.
• Misture a farinha de trigo, sal, bicarbonato de sódio e canela. Reserve.
• Amasse as bananas com um garfo.
• Misture com as bananas, raspas e suco laranja, manteiga derretida, ovo, açúcar com um fouet (batedor de arame) até ficar uniforme, cerca de 1 minuto.
• Adicione a mistura de secos e misture bem até incorporar. Coloquei metade das nozes na massa.
• Transfira a massa para as formas preparadas e coloque o restante das nozes por cima.
• Asse por 40-45 minutos a 180ºC, no teste do palito: deve sair úmido, mas sem massa crua.
• Deixe esfriar e desenforme. Fica melhor consumido sem estar gelado, mas é necessário guardar em geladeira para durar mais tempo.