Bacalhau com broa e couve lombarda - sabor intenso

 

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau demolhado
• 1,500 kg de couve lombarda
• 500 g de miolo de broa
• 4 cebolas
• 5 dentes de alho
• 3 dl de azeite
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta q.b.

preparação:

1. pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Coloque um tacho ao lume com água e leve o bacalhau a cozer.
3. Deixe o bacalhau arrefecer dentro da água.
4. Lave a couve em água fria e corte-a em tiras finas. Quem não gostar o talo que retire.
5. Com uma escumadeira retire o bacalhau da pela.
6. Coa a água e cozer o bacalhau.
7. Coloque a agua de cozer o bacalhau num tacho e leve ao lume. Quando ferver junte as couves e deixe cozer erca de 10 minutos.
8. Escorra as couves e reserve.
9. Lasque o bacalhau e retire todas as espinhas.
10. Pique os alhos e corte a cebola em meias luas. Coloque tudo numa frigideira junto com o azeite e deixe refogar até estarem douradas.
11. Junte agora o bacalhau lascado e deixe refogar durante 5 minutos, adicione a couve, misture.
12. Verifique os temperos, o sal e a pimenta e retifique se necessário.
13. Coloque a mistura numa assadeira para ir ao forno.
14. Desfaça o miolo de broa.
15. Coloque num recipiente o miolo e junte o azeite. Mexa est+a estar tudo bem envolvido e desfeito.
16. Coloque a broa por cima do bacalhau.
17. Leve ao forno até ficar dourado por cima.