Bolo de cenoura com laranja, castanhas e especiarias - mel e pimenta

 Bolo de cenoura com laranja, castanhas e especiarias

 

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Tempo de preparo:

15 mins

Tempo de cozimento:

30 mins

Tempo total:

45 mins

 

Um bolo úmido, fofinho e delicioso.

Autor: Eline Prando

Categoria: Bolos

Cozinha: Caseira

Rende: 1 bolo médio

Palavras-Chave:

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Ingredientes:

• 250g de cenoura (sem casca) em cubos
• 120 ml de suco de laranja
• 80g de manteiga derretida ou óleo
• 3 ovos médios .
• 180g de açúcar demerara ou refinado
• 100g de castanha-do-brasil (processadas/ moídas)
• Raspas de uma laranja
• 1 colher (chá) de gengibre em pó (rasa) (4g)
• 1 colher (chá) de açafrão em pó (rasa) (4g)
• 240g de farinha de trigo
• 15g de fermento em pó
• uma pitada de sal

Modo de fazer:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de aproximadamente 26cm.
2. No liquidificador ou no processador coloque a cenoura, o suco de laranja, a manteiga e bata até obter um creme bem espesso.
3. Na batedeira coloque os ovos,o açúcar e bata bem até obter um creme bem fofo.
4. Adicione o creme de cenoura aos ovos e volte a bater em baixa velocidade apenas para integrar os ingredientes.
5. Desligue a batedeira, adicione as castanhas, as raspas, as especiarias e misture com uma espátula.
6. Então, adicione a a farinha, o fermento, a pitada de sal e misture com a espátula.
7. Transfira a mistura para a forma preparada e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
8. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo. Deixe esfriar um pouco para desenformar.

 

Dicas para a receita:

• Manteiga ou óleo: Eu preparei a receita usando manteiga. Se você prefere com óleo ou quer fazer sem lactose, pode usar o óleo de sua preferência.
• Gengibre: Ele confere um sabor incrível, mas se você não tem, faça  o bolo sem ele, mas não deixe de preparar essa receita.
• As medidas: A receita foi feita usando balança de cozinha. Esse tipo de bolo requer precisão para que fique leve e fofinho.
• Posso fazer sem batedeira? Pode sim, mas é importante que os ovos e o açúcar fiquem muito bem batidos. Até o creme ficar bem fofo.
• Açafrão: Na foto abaixo você ver que o purê de cenoura está bem amarelo. Está assim, pois eu bati o açafrão no liquidificador, mas é melhor colocar depois, como eu indico na receita.
• Castanhas: Se quiser, substitua por amêndoas ou nozes processadas.

 

 

Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, regue com suco de laranja.