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Broas de Todos-os-Santos

Alexandra Rodrigues

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Ingredientes

1. 500 g farinha
2. 300 g açúcar amarelo
3. 250 g Vaqueiro
4. 1 colher de sopa erva-doce moída
5. 1 colher de chá canela
6. 3 colheres de sopa mel
7. 1/2 colher de café sal
8. 1 colher de chá fermento
9. q.b passas
10. 5 dl água
11. 1 gema de ovo

Passo a passo

1. Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, o mel, a canela, a erva-doce e o sal e deixe até ferver.

   

2. Quando começar a ferver, retire a panela do lume e acrescente a farinha, sem parar de mexer.

3. Depois, leve novamente a panela ao lume com a massa obtida.

4. Deixe cozer até que a massa comece a descolar-se das paredes da panela.

5. Quando a massa estiver arrefecida comece a moldar pequenas broas e vá colocando no tabuleiro forrado com papel vegetal.

6. De seguida pincele as broas com a gema de ovo previamente mexida e leve ao forno a 180º C durante 10 minutos, apenas para ganharem cor.

7. Retire-a do lume, e misture as passas.
   Depois de bem misturado, deixe arrefecer.