Filhoses de Abóbora cheias de sabor - https://www.docesesobremesas.com/

 

Ingredientes:

800 g de abóbora menina
50 ml de leite
1 mão cheia de açúcar
3 ovos pequenos
1/2 pacote de fermento de padeiro seco
1/2 laranja (sumo e raspa)
1 pitada de aguardente
+/- 300 g de farinha de trigo
1 lt de óleo
Açúcar q.b.
Canela q.b.
Sal q.b.

Preparação:

1. Descasque e tires as sementes à abóbora. Corte-a aos bocados e coloque-a numa panela com água e sal e deixe cozer.
2. Escorra e desfaça a abóbora com um garfo. Volte a deixar escorrer a abóbora com a ajuda de um passador grande.
3. Com a varinha mágica, desfaça a abóbora em puré, e mais uma vez deixe escorrer a água.
4. Junte o leite, o açúcar, os ovos e bata bem (talvez com uma colher seja melhor para não sujar muito a cozinha =D).
5. Adicione a farinha, o fermento, a raspa e sumo da laranja e a aguardente e volte a bater bem. É normal a massa ficar mole… mas se estiver muito mole adicione um pouco mais de farinha.
6. Tape a massa e deixe levedar num sitio quentinho. Eu costumo aquecer o forno aos 40ºC, DESLIGO, e depois coloco lá a massa com a porta entreaberta… 1 hora é suficiente. A massa tem de ficar rendada… com buraquinhos.
7. Aqueça o óleo… eu deixo aquecer na placa no nº6.
8. Prepare dois tabuleiros com bastante papel absorvente e uma taça com açúcar e canela.
9. Para testar o óleo eu costumo fazer uma filhós primeiro, para ter a certeza que está quente o suficiente. A partir daí, com uma colher coloco “bolinhas” de massa PEQUENAS a fritar.
10. Quando estão douradas, mas não muito, viro-as.
11. Quando ambos os lados estão da mesma cor, coloco-as num dos tabuleiros e deixo-as lá enquanto volto a pôr mais umas “bolinhas” a fritar. Só depois passo-as pelo açúcar/canela e então disponho-as no outro tabuleiro.

Nota: Não sobreponha as filhoses. O meu objectivo aqui, é que elas percam a maior parte do óleo no primeiro tabuleiro (convém ir trocando o papel absorvente) e depois perca o restante no outro tabuleiro. Sobrepor as filhoses não permite a absorção