Jardineira de carne com legumes e hortelã? - https://www.teleculinaria.pt/

 9. Jardineira de carne com legumes e hortelã

Outro dos clássicos portugueses, já espreitou a nossa receita de jardineira de carne com legumes e hortelã? Dê um olhinho a esta receita simples e prática, com este bom aspecto desperta sempre a fome!

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 1 hora e 10 minutos
Doses: 6 pessoas

Ingredientes:

• 1 kg de carne de vaca aos cubos
• 1 kg de batatas
• 600 g de ervilhas
• 4 cenouras finas
• 1 chouriço pequeno
• 2 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 0,5 dl de polpa de tomate
• 2 dl de vinho branco
• 1 dl de azeite
• 1 colher (chá) de pimentão-doce
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 1 ramo de hortelã
• Sal e pimenta q.b.

Instruções:

1. Tempere os cubos de carne com o pimentão-doce, o vinho branco, sal e pimenta e envolva. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e pique-os finamente. Descasque e lave as cenouras e as batatas, corte as cenouras em rodelas e as batatas em cubos. Reserve. Corte o chouriço em rodelas.

2. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos, a folha de louro, a polpa de tomate e o caldo de carne e deixe refogar até que fique douradinho. Adicione depois a carne escorrida e deixe saltear até que fique douradinha. Junte a marinada, deixe ferver, acrescente 1 L de água, tape e deixe cozinhar durante 25 minutos ou até que a carne comece a ficar macia.

3. Adicione as rodelas de chouriço, a cenoura, a batata, as ervilhas e o ramo de hortelã, acrescente mais um pouco de água quente se necessário, rectifique os temperos, tape e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante cerca de 35 minutos ou até que tudo fique cozido e o molho apuradinho. Retire do lume e sirva decorado a gosto.