Feijoada de Frango

 Ingredientes para 5 pessoas:

• ½ frango do campo grande, cortado em pedaços
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro cortadas ao meio
• 1 colher de sopa bem cheia de azeite
• 1 cebola grande picada
• 60g de bacon fumado cortado em pedacinhos
• 100g de chouriço de carne cortado em rodelas
• 400g de tomate pelado cortado em pedaços
• 1 cenoura grande cortada em rodelas
• 4 folhas de couve lombarda cortadas em tiras
• 125 ml de vinho branco
• 650g de feijão branco cozido
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Tempere o frango com sal e pimenta.
Envolva bem.

2. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho, o bacon e as folhas de louro.
Mexa e deixe refogar bem.

3. Ao refogado, junte o chouriço e salteie um pouco.
Adicione os pedaços de frango.
Mexa e deixe fritar por igual até que a carne ganhe cor.

4. Junte o tomate pelado.
Mexa e deixe cozinhar em lume forte, aproximadamente 10 minutos.
Quando o tomate estiver refogado, junte o vinho branco e aproximadamente ½ litro de água a ferver.
Mexa, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.

5. Passado o tempo, junte a cenoura, a couve e o feijão branco.
Se for necessário, acrescente mais um pouco de água.
Tape e deixe cozer em lume médio durante 15 minutos.
Caso não goste do feijão muito cozido, coloque-o apenas nos últimos 7 minutos.

6. Passado o tempo, apague o lume e deixe repousar 5 minutos antes de servir.
Acompanhe este prato com arroz branco.