Caril de Frango

 Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 frango grande cortado em pedaços
• 400ml de leite de coco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1dl de natas
• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 chávena de chá de caldo de galinha
• Sal q.b.
• Malaguetas q.b.
• Caril em pó
• 280g de arroz basmati

Preparação:

1. Num tacho largo, coloque o azeite e o óleo.
Deixe aquecer e junte a cebola picada.
Deixe refogar um pouco.
Junte os alhos e deixe refogar tudo.

2. Junte os pedaços de frango e duas colheres de sobremesa de caril.
Tempere com sal e junte as malaguetas.
Deixe fritar um pouco.

3. Junte o caldo de galinha e deixe ferver mais 3 minutos.
Junte mais 2 colheres de caril e o leite de coco.
Mexa tudo, tape e deixe o frango cozer no leite durante 20 minutos.

4. Numa panela com água a ferver temperada com sal leve o arroz a cozer.

Junte umas gotas de limão para o arroz ficar branquinho.
Deixe cozer durante 12 minutos.
Depois de cozido, retire o arroz, passe por água e escorra-o.
Depois de escorrido, coloque-o num prato e espalhe-o.

5. Mexa o frango de vez em quando para não agarrar no fundo.
Após os 20 minutos junte as natas.
Mexa tudo e apague o lume.