Frango Empanado Agridoce comida.um como, nostromenu

 Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de amido de milho
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de tempero de alho e sal
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1 1/3 xícaras de água fria
• 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)
• Óleo para fritar
• 8 peitos de frango cortados em pedaços pequenos

Molho Agridoce:

• 1/2 xícara de ketchup
• 1 colher de chá de molho de soja
• 1/3 xícara de vinagre branco de maçã
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 3/4 xícara de água fria 
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 cebola pequena em cubos
• Pimenta a gosto, pode ser dedo de moça picadinha sem semente
• Gergelim para finalizar

Preparação:

Misture o ketchup, o molho de soja, o vinagre, a pimenta e o açúcar mascavo em uma panela. Em um copo coloque a água fria com o amido de milho e misture bem até não ter mais pelotas. Junte com a mistura de ketchup e leve ao fogo médio/alto até ferver. Acrescente então a cebola e reduza o calor para médio/baixo. Cozinhe e misture até engrossar. Retire do fogo. Prepare então o frango. Em uma tigela grande misture a farinha, amido de milho, fermento em pó, bicarbonato de sódio e o tempero pronto. Em seguida, adicione a água e óleo de gergelim, bata até ficar homogêneo. Pique o frango em cubos e adicione com o auxilio de uma colher na massa deixando bem revestido. Aqueça o óleo em uma fritadeira. Vá retirando os cubos de frango da mistura e mergulhando com cuidado em óleo quente e frite até dourar.

Você pode acrescentar abacaxi ao molho agridoce se for do seu gosto.

Dificuldade média

Ingredientes:

•  250g de peito de frango cortado em cubos
•  Pimenta, azeite de girassol, sal
•  Duas colheres de sopa de molho de soja, duas de vinagre e três de açúcar mascavo (alternativamente, branco)
•  Suco de abacaxi açucarado
•  Cerveja
•  Farinha de fritar e farinha de milho para espessar
•  Uma colher de mel e uma de gengibre em pó
•  Verduras de acompanhamento: pimentão vermelho e verde cortados em cubos e cebolas

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Passos a seguir:

1

Coloque o molho de soja em uma tigela e macere o frango cortado em pedaços durante alguns minutos. Quando vir que está macio, será o momento de prepará-lo para empanar.

Imagem: thecookingplan.com

2

Prepare a mistura para empanar o frango. Os ingredientes necessários são farinha, pimenta, sal e cerveja. Também pode ser acrescentado o líquido restante da maceração do frango com o molho de soja. Se observar que a mistura para empanar está muito clara, acrescente colheres de sopa de farinha até que fique mais consistente e espessa.

3

Após a massa ter sido preparada, banhe os pedaços de frango nela e, em seguida, frite-os em uma frigideira que contenha azeite de girassol já quente. Quando observar que os pedaços de frango adquirem uma cor dourada, retire do fogo e coloque-os em um prato com papel absorvente, pois assim conseguirá retirar o azeite restante da fritura.

4

Ao mesmo tempo, refogue as verduras temperadas com sal e pimenta a gosto em outra frigideira para, em seguida, acrescentá-las ao prato de frango. Você deverá apenas refogá-las, pois o tempero final será dado pelo molho agridoce.

Imagem: recetas-italianas.com

5

Para fazer o molho agridoce, deve-se misturar os seguintes ingredientes em um recipiente: acrescente três colheres de sopa de vinagre e três colheres de sopa de açúcar mascavo. Caso não tenha este tipo de açúcar, você pode usar o açúcar branco. Adicione também três colheres de suco de abacaxi adoçado. Em seguida, acrescente à mistura uma colher de soja, uma de azeite de girassol e uma de mel. Adicione sal e pimenta a gosto e acrescente uma colher de chá rasa de gengibre em pó e uma colher de sopa de ketchup. Observe a imagem, seu molho agridoce ficará mais ou menos assim.

Imagem: recetascarmelilla.blogspot.com

6

Misture tudo em fogo baixo. Você deve observar como se desfaz o mel e ir mexendo todos os ingredientes para que os sabores se misturem pouco a pouco.

7

Mexa o molho até que fique espesso e acrescente, pouco a pouco, o amido de milho para espessar. O molho deve ficar concentrado a seu gosto. Se o desejar mais espesso, acrescente mais amido de milho enquanto mexe a mistura.

8

Quando o molho estiver ao seu gosto, retire do fogo. A seguir, em uma nova frigideira, acrescente os pedaços de frango frito, as verduras e o molho. Misture tudo e esquente durante alguns minutos.

9

Pronto! O seu frango agridoce ao estilo chinês está pronto para ser servido. Você pode preparar arroz branco basmati como acompanhamento. Os paladares agradecerão!

NGREDIENTES

6 pessoa/s

Polme

• 200 farinha Branca de Neve
• 2 ovos
• 2.5 dl de leite
• sal e pimenta qb
• 500 peitos de frango
• Sumo meio limão
• sal e pimenta q.b.

Molho Agridoce

• 1 cebola
• meio pimento verde
• 1 tomate
• 1 lata cogumelos laminados
• 360 calda de ananás, ( se não tiver 360gr de calda completar com água)
• 8 rodelas de ananás/abacaxi
• 20 grama azeite
• 3 colher de sopa Maisena ou Amido de Milho
• 45gr açúcar amarelo
• 140gr polpa de tomate
• meio pimento vermelho

500g de frango em cubos, temperados com alho, azeite, 1 pitada de curry, colorífico e sal a gosto.

para o molho agridoce:
1 copo e 1/2 de água
1 colher de sopa rasa de amido de milho
3 colheres de sopa de catchup picante
2 colheres de sopa de vinagre branco (eu uso o de maçã)
01 colher de chá de sal
01 colher de chá de açúcar
01 colher de chá de ajinomoto

01 pimentão verde (ou 1/2 verde e 1/2 vermelho)
1/2 cebola em pétalas
01 colher de chá de gengibre picadinho
azeite

para a massa:
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de amido de milho
01 colher de sopa de óleo de soja
01 colher de chá de ajinomoto
01 colher de chá de fermento em pó
09 a 10 colheres de sopa de água ( para dar ponto de cola na massa)
01 pitada de orégano (opcional)

Modo de preparo:

Corte o frango em cubos, tempere e reserve. Corte os legumes. Numa frigideira, coloque um fio de azeite, e frite ligeiramente os legumes (1 a 2 minutos) retire do fogo e reserve.
Dissolva o amido na água e coloque em uma panela, leve em fogo brando, com o restante dos ingredientes do molho. Deixe ferver até engrossar, mexendo de vez em quando. Junte ao molho os legumes reservados.

Prepare a massa numa tigelinha ou prato fundo, colocando primeiro todos ingredientes secos e por último o óleo e a água. Misture bem, o ponto é aquele de cola branca. Mergulhe na massa os cubos do frango, leve ao fogo uma panela com bastante óleo, aqueça em fogo alto, e quando estiver quente, coloque aos poucos o frango e abaixe o fogo para médio. Frite até dourar, virando-os com um garfo e retire-os com uma escumadeira. Você pode colocá-los já no recipiente que irá servir, cobrindo com um papel absorvente ou guardanapo e uma tampa por cima. Assim fica ainda mais sequinho e conserva-os quente enquanto frita o restante. Depois é só servir com o molho.

Se quiser servir com arroz 'shop suey' (como na foto), apenas misture o arroz branco com cenouras picadas cozidas e um mexido feito com 2 ovos e sal. Acrescente cebolinha fatiada e está pronto.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções