Massa de Pimentão

 Ingredientes para ~1 litro:

• 3 kg de pimentos vermelhos cortados ao meio sem sementes
• Sal
• Azeite

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque os pimentos a cozer aproximadamente 40 minutos, até que a pele se separe do pimento.
Depois dos pimentos cozidos, retire-os e deixe arrefecer.
Retire a pele aos pimentos.

2. Triture os pimentos com a varinha mágica até que fique uma papa.
Num escorredor, coloque um pano fino e limpo.
Verta a massa de pimentos para dentro do escorredor.
Tape com um pano e deixe escorrer durante 24 horas.

3. No dia seguinte, coloque alternadamente numa tigela, duas colheres de sopa de massa de pimento e uma colher de sopa de sal.
Com uma colher, misture tudo muito bem.

4. Coloque a massa de pimentão num frasco que vede bem, previamente esterelizado (fervido em água quente).
Acalque bem a massa de pimentão e cubra com uma boa camada de azeite.
Tape e guarde no frigorífico.
Esta massa de pimentão dura 1 ano.