Bisteca com tutu de feijão e couve - guiadacozinha

 

Ingredientes 

• 6 bistecas suínas
• 3 envelopes de tempero em pó para carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de água

Tutu de feijão

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 gomos de linguiça calabresa defumada fininha em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 xícaras (chá) de feijão-carioquinha cozido com o caldo
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Couve

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 dentes de alho fatiados
• 2 maços de couve em fatias finas
• Sal a gosto

 preparção

1. Tempere as bistecas com o tempero, sal e pimenta. Reserve. 
2. Para o tutu, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Junte a linguiça, a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Junte o feijão com o caldo e, assim que levantar fervura, polvilhe com a farinha, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde, desligue e reserve. 
3. Para a couve, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite o alho até dourar. Junte a couve e misture até murchar. Tempere com sal e reserve. Em uma frigideira, em fogo alto, aqueça o óleo e frite as bistecas por 4 minutos de cada lado ou até dourar. Regue com a água e cozinhe até secar toda a água. Sirva com o tutu e a couve.