Broas de Batata

 Ingredientes:

• 1 colher (café) de canela
• 1 colher (café) de erva-doce
• 100 g de amêndoas
• 100 g de nozes
• 100 g de passas
• 2 ovos
• 25 g de fermento biológico
• 300 g de açúcar
• 400 g de farinha de trigo
• 500 g de puré de batata
• frutas cristalizadas a gosto (opcional)

Preparação:

1. Misture a farinha com o fermento, o puré de batata ainda morno, o açúcar e os ovos. Amasse.
2. Adicione os frutos secos, as especiarias e, se desejar, as frutas cristalizadas, envolvendo bem.
3. Coloque a massa numa superfície lisa, polvilhada com bastante farinha.
4. Ligue o forno a 220º C.
5. Com as mãos enfarinhadas, retire bolas de massa e dê-lhes a forma desejada. A massa fica muito pegadiça, o que é normal.
6. Coloque as broas num tabuleiro polvilhado com farinha e leve a cozer cerca de 40 minutos.
7. NOTA:
8. Estas broas podem ser feitas com algum tempo de antecedência e, guardadas em lugar fresco, podem durar 1 mês aproximadamente.

Ingredientes:

• 1 Colher café de canela
• 1 Colher café de erva doce
• 120ml de azeite
• 150ml de leite morno
• 100g de manteiga amolecida
• 100g de passas
• 2 Ovos + 1 ovo batido
• 30g de fermento
• 300g de açúcar
• 600g de farinha de trigo
• Amêndoas e nozes a gosto

1. Coloque numa tigela, a farinha, açúcar, erva doce, canela, manteiga, 2 ovos e misture tudo muito bem.
2. 
   
3. dissolva o fermento no leite morno, e junte ao preparado anterior. Amasse muito bem até obter uma massa homogénea.
4. 
   
5. Adicione o azeite aos poucos e amasse sempre que ao adicionar. Junte os frutos secos e amasse sempre muito bem.
6. 
   
7. Faça bolinhas e coloque num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com manteiga. Deixe levedar 30 a 40 minutos.
8. 
   
9. Pincele os bolinhos com ovo batido e polvilhe com açúcar.
10. 
    
11. Depois leve ao forno a 200ºC durante 20 a 25 minutos.

Ingredientes

• 500 g farinha
• 300 g açúcar amarelo
• 250 g Vaqueiro
• 1 colher de sopa erva-doce moída
• 1 colher de chá canela
• 3 colheres de sopa mel
• 1/2 colher de café sal
• 1 colher de chá fermento
• q.b passas
• 5 dl água
• 1 gema de ovo

Preparação:

1 Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, o mel, a canela, a erva-doce e o sal e deixe até ferver.

2 Quando começar a ferver, retire a panela do lume e acrescente a farinha, sem parar de mexer.

3  Depois, leve novamente a panela ao lume com a massa obtida.

4  Deixe cozer até que a massa comece a descolar-se das paredes da panela.

5  Quando a massa estiver arrefecida comece a moldar pequenas broas e vá colocando no tabuleiro forrado com papel vegetal.

6  De seguida pincele as broas com a gema de ovo previamente mexida e leve ao forno a 180º C durante 10 minutos, apenas para ganharem cor.

Retire-a do lume, e misture as passas.

Depois de bem misturado, deixe arrefecer.

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 15 g fermento de padeiro
• 5 ovos
• 500 g de açúcar
• 600 g de batata branca cozida
• água morna q.b.
• canela e erva-doce q.b.
• frutos secos a gosto (passas, nozes, pinhões…)
• leite (se necessário)
• raspa de 3 limões

Preparação::

Misture a farinha, o açúcar, a raspa dos limões, a canela e a erva-doce.

Faça uma cavidade no centro e deite aí o fermento, previamente desfeito em água morna com  sal.

Junte a batata bem passada e adicione os ovos, amassando bem.

Acrescente depois os frutos secos, previamente envolvidos em farinha. No caso de a massa ficar muito seca, junte um pouco de leite; se ficar mole, junte farinha.

Deixe a massa repousar num local ameno até estar lêveda (aumentar de volume).

Passe as mãos por farinha e tenda bolinhas num tabuleiro polvilhado.

Leve a cozer em forno quente (cerca de 200º C).

ingredientes:

• 600 gr de batata doce,
• 400 gr de cenoura,
• 700 gr de farinha,
• 500 gr de açúcar,
• 4 ovos,
• 1 colher de sopa de sobremesa de fermento em pó,raspa de limão,canela 1 colher de chá...passas,nozes,etc q.b.

1. preparação:
2. cozer a cenoura com a batata doce,depois reduz-se a puré,junta-se todos os ingredientes(menos os frutos secos),mistura-se bem,junta-se os frutos secos e molda-se as broinhas,pincela-se com ovo batido e leva-se ao forno a cozer,maravilha...

Ingredientes:

500 g de batata cozida em puré;
600 g de farinha para bolos (usei Branca de Neve com fermento);
375 g de açúcar amarelo;
2 ovos + 1 para pincelar;
75 g de manteiga amolecida;
raspa de 1 limão;
2 colheres de chá de canela;
2 colheres de chá de erva doce;
frutos secos (nozes, uvas passas, avelãs, pinhões...);
1 golo de aguardente (não estava na receita);
1 colher de sopa de leite.

Execução:

Misturar a manteiga com o puré das batatas, batendo bem.
Juntar os ovos, o açúcar, a canela e a erva doce. Bater um pouco mais.
Adicionar a farinha e amassar, da forma tradicional, com as mãos.
Deixar a massa repousar um pouco.
Enfarinhar 2 tabuleiros.
Enfarinhar um pouco as mãos e tender as broas.