Scones de buttermilk e aveia com coco

 Scones de buttermilk e aveia com coco

Ingredientes (para seis scones):

* 150g de farinha de trigo;

* 100g de farinha de aveia integral (triturei os flocos de aveia no processador);

* Uma pitada de sal;

* Uma colher de chá bem cheia de fermento em pó;

* 150ml de buttermilk (que já vos mostrei como se faz aqui);
* Um ovo;

* Uma colher de sopa de açúcar;

* Uma colher de sopa de coco ralado.

Confecção:

* Pré-aquecer o forno a 200º;

* Numa tigela misturar as farinhas com o sal, o fermento, o açúcar e o coco; 

* Abrir uma cavidade no meio da mistura e juntar o buttermilk e o ovo;

* Mexer com uma colher de pau até os ingredientes estarem ligados;

* Fazer montinhos com a ajuda de uma colher e colocar num tabuleiro do forno polvilhado com farinha;

* Deixar cozinhar durante 15 a 20 minutos (depende do forno).
 

Estes scones ficaram fantásticos :D O sabor da aveia ficava bem agradável e ficaram mesmo saborosos, bem crocantes por fora e molinhos por dentro :D Segundo meu irmão estavam iguaizinhos aos queques da pastelaria :D Podem ver outras receitas minhas de scones aqui, mas não sei se esta não é a melhor receita de scones que já testei :D

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