Arrufadas de Batata Doce

Bruna Rico

Esta receita foi feita na bimby mas para fazerem sem robot de cozinha é só cozer a batata num tacho e depois seguir os pa...mais

 2 horas

Ingredientes

 9 porções

1. 1000 g água
2. 1 colher de chá sal
3. 250 g batata doce sem pele e em cubos
4. 120 g leite
5. 15 g açúcar amarelo
6. 12,5 g levedura seca (ou 25g de fermento de padeiro fresco)
7. 50 g manteiga
8. 420 g farinha tipo 65
9. 1 ovo
10. 1/2 colher de chá sal
11. Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Passo a passo

1. No copo da bimby coloque o cesto, a água, sal e a batata doce e programe 30 minutos, a 100 °C na velocidade 2.

2. Retire o cesto e deixe a batata escorrer entre 15 a 20 minutos (deite fora a água da cozedura).

3. Coloque no copo o leite, o açúcar e a levedura seca e misture 10 segundos na velocidade 4.

4. Adicione a batata doce, a manteiga e o ovo e misture 15 segundos na velocidade 3.
   Adicione a farinha e o sal e amasse 3 minutos na velocidade espiga.

5. Retire a massa do copo, coloque numa taça, tape e deixe levedar num local quentinho por 1 hora.
   Divida a massa em 9 bolinhas, coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, tape e deixe levedar mais 40 minutos.

6. Leve ao forno, pré-aquecido, a 180 °C por cerca de 20 minutos.
   Polvilhe com açúcar em pó.