Bolinhos de frango com batata e espinafre

 

 Bolinhos de frango com batata e espinafre

 

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Tempo de preparo:

30 mins

Tempo de cozimento:

25 mins

Tempo total:

55 mins

 

Faça esses deliciosos bolinhos feitos com sobras de frango, batata e espinafre.

Autor: Eline Prando

Categoria: Bolinhos

Cozinha: Saudável

Ingredientes:

• 4 xícaras de frango cozido e processado
• 7 xícaras de folhas de espinafre cru (sem talos grossos)
• 1 e ½ xícara de batatas amassadas
• ½ cebola finamente picada
• 2 ovos
• Salsinha a gosto
• Pimenta preta
• Sal
• Azeite de oliva

Modo de fazer:

1. Coloque as batatas para cozinhar com água ou no vapor até que estejam macias e amasse bem para obter um purê.
2. Coloque água e sal em uma panela e leve ao fogo até ferver, higienize as folhas de espinafre e meça apertando um pouco para preencher bem as xícaras, coloque as folhas na panela.
3. Assim que a água voltar a ferver, desligue o fogo, escorra usando uma peneira e passe-as por água corrente para esfriar.
4. Escorra bem e então pegue um punhado de folhas, coloque na palma da mão e aperte usando as duas mãos, esprema bem para tirar todo o líquido das folhas. Repita o processo até fazer isso com todo o espinafre, ele vai reduzir muito.
5. Então, passe as folhas de espinafre pelo processador ou pique finamente com uma faca.
6. Agora coloque todos os ingredientes em uma tigela e envolva bem.
7. A massa fica levemente úmida, mas modelável. (veja nota sobre o ponto da massa abaixo)
8. Modele os bolinhos na palma da mão e vá acomodando em uma forma, se possível, forrada com papel manteiga.
9. Então, pincele levemente com azeite e leve para assar em forno preaquecido a 200°C até que os bolinhos fiquem levemente dourados dos dois lados. Vire uma vez durante o cozimento.
10. Eles também podem ser feitos na Airfryer, ficam ótimos.

 

Dicas para o preparo:

• O ponto correto: Para o preparo dessa receita, eu usei frango assado que é bem sequinho e a minha batata foi cozida no vapor e também estava seca. Por isso, não precisei usar farinha ou farinha de rosca para chegar ao ponto ideal para modelagem. Se a sua massa estiver úmida demais, dificultando a modelagem, pode adicionar uma farinha (de sua preferência) para ajudar.
• Parece que 7 xícaras de espinafre é muita coisa, mas ao aferventar e espremer, ele vai perder muito líquido e volume. É importante apertar ao máximo para que fique muito seco.
• Ao modelar os bolinhos, umedeça levemente as mãos, isso ajuda no processo de modelagem.
• Se desejar, você pode fritar os seus bolinhos.
• Você tem sobras de purê na geladeira? Então, não hesite e aproveite-o para os seus bolinhos.