Cogumelos Recheados com Frango

 

Ingredientes:

• 4 cogumelos brancos grandes
• 2 peitos de frango
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 alho francês
• salsa
• 1 fio de azeite
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 pau de canela
• sal e pimenta
• queijo mozzarela ralado

Preparação:

1. Cozer o frango  com o pau de canela e um pouco de sal. Desfiar e reservar.
2. Limpar bem os cogumelos, retirar os pés e cortá-los aos bocadinhos.
3. Numa frigideira refogar a cebola e o alho picados, o alho francês cortado bem fino, a salsa picada e os pedaços dos pés dos cogumelos com o azeite.
4. Juntar o frango e temperar de sal, pimenta e mostarda, envolver e deixar em lume brando cerca de 5 minutos até a carne absorver bem os sabores.
5. Colocar os cogumelos num tabuleiro de forno, dividir o recheio pelos 4 e polvilhar com o queijo ralado.
6. Levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos.
7. 
   
8. Servir com salada a gosto. Eu acompanhei com tomate temperado com flor de sal e oregãos.