Esfirra aberta de frango - receitinhas

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TEMPO:1h
PORÇÕES:20 Porções
  
DIFICULDADE:Fácil
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INGREDIENTES

  • MASSA

  • 200ml de água morna
  • 100ml de óleo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pacote de fermento biológico para pães (10g)
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • FRANGO

  • 500g de filé de peito de frango cortado em tiras grossas
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • óleo para untar
  • 100g de parmesão para salpicar

MODO DE PREPARO

  • MASSA

  • Em uma tigela misture a água, o óleo, o açúcar, o sal, o fermento e a farinha de trigo.
  • Amasse até obter uma massa lisa.
  • Abra a massa em superfície enfarinhada com um rolo na espessura de 1cm.
  • Corte rodelas de 12cm.
  • Reserve.

  • FRANGO

  • Tempere, numa tigela, as tiras de frango com sal, pimenta e páprica.
  • Frite, poucas quantidades por vez, com um pouco de óleo.
  • Retire e pique o frango já frito, com uma faca, ou jogue no liquidificador para triturar, deixando pedaços maiores.
  • Reserve.

  • MONTAGEM

  • Faça pressão sobre o meio da massa de cada rodela, deixando uma borda mais alta de ½cm.
  • Distribua o frango, esfregando entre os dedos, para que ele fique soltinho, sobre a parte mais funda massa.
  • Salpique o frango, com queijo parmesão.
  • Transfira para uma assadeira untada com óleo.
  • Leve ao forno a 230º até dourar a borda.
  • Sirva quente.

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