Feijão Tropeiro - comidaereceitas

 

 Ingredientes:

• 500 gramas de feijão-carioca
• 150 gramas de bacon picado
• 150 gramas de toucinho dessalgado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 300 gramas de lombo de porco em tiras
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 xícaras (chá) de couve em tiras finas
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 2 ovos cozidos e picados
• Cheiro-verde a gosto

Preparação:

1. Cozinhe o feijão como de costume.
2. Em frigideira, doure o toucinho e reserve.
3. Escorra a gordura.
4. Na mesma frigideira doure o bacon e reserve.
5. Conserve a gordura do bacon, adicione o óleo e doure o lombo e a cebola.
6. Adicione o bacon, o toucinho, a couve e o feijão escorrido.
7. Deixe aquecer.
8. Adicione a farinha de milho e os ovos.
9. Transfira para uma travessa.
10. Polvilhe com cheiro-verde e decore com os ovos.

Dicas:

Poderá acrescentar à receita 1 linguiça calabresa em cubos.

A farinha de mandioca pode ser substituída por farinha de milho.

O feijão-carioca poderá ser substituído por feijão bolinha, rajado ou vermelho.

Acompanhe com arroz branco.

Para feijão tropeiro apimentado: frite 2 dentes de alho fatiados, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes fatiada em 1 colher (sopa) de óleo. Escorra e distribua sobre o prato antes de servir.