Filé de frango à parmegiana

Filé de frango à parmegiana - Simples e delicioso

Tempo de preparo:

30 mins

Tempo de cozimento:

45 mins

Tempo total:

1 hora 15 mins

Prepare esse prato delicioso na sua casa.

Autor: Eline Prando

Categoria: Prato Principal

Cozinha: Brasileira

Rende: 4 porções

Palavras-Chave:

bife a parmegiana, Filé a parmegina, frango a parmegiana, Frango suculento, Receita fácil com frango,

Ingredientes:

Modo de fazer:

Tempero do frango: Corte os filés de frango ao comprido para obter bifes de aproximadamente 1cm. Coloque-os em uma tigela e tempere com sal, pimenta e o alho. Deixe descansando por 30 minutos.
Molho: Coloque os tomates pelados e todo o suco em um prato fundo e amasse com um garfo. Reserve.
Em uma frigideira coloque a cebola e o azeite e refogue até que ela esteja transparente, adicione o alho e refogue ligeiramente, adicione os tomates reservados e o restante dos ingredientes. Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Assim que o molho estiver apurado e reduzido, desligue o fogo.
Empanado Em uma tigela funda e larga, coloque os ovos, bata ligeiramente e adicione a farinha de trigo e uma pitada de sal.
Em outra tigela adicione a farinha de rosca, o parmesão, a páprica, uma pitada de sal e misture.
Passe cada filé pela mistura de ovos e em seguida pela farinha de rosca temperada. Reserve.
Finalização
Comece a fritar os filés de frango em óleo quente e acomode-os sobre uma grade ou papel toalha para escorrer.
Assim que acabar de fritar os filés, coloque-os em travessa que possa ir ao forno, (eu coloquei na grade, pois fiz na airfryer).
Acomode uma quantidade generosa de molho sobre cada filé, polvilhe o queijo parmesão sobre eles.
Leve ao forno preaquecido 180°C (ou na airfryer) até o queijo derreter bem e começar a borbulhar um pouco.

Posso fazer o frango na airfryer ao invés de fritar? Claro, sugiro que você retire da airfyer para pincelar azeite, depois que o empanado já estiver mais firme. Então, finalize o preparo, assim eles ficarão dourados.
O molho de tomates: O importante é usar um molho caseiro, vai ficar ainda melhor com tomates frescos, você também pode adaptar usando os temperos que tem em casa.
Na hora de finalizar: Eu levei para a airfryer, pois a minha tem prateleiras que facilitam o processo sem empilhar os filés. Eu coloquei papel alumínio apenas para o molho não pingar.
O queijo: Use um queijo de sua preferência, o importante é que derreta bem. A quantidade também é a gosto.