Ovos à escocesa

 

INGREDIENTES

• 1 Cebola
• 400 g de carne de peru picada
• 2 c. (de sopa) de pão ralado
• 12 ovos de codorniz
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• óleo q.b.
• alface q.b.

PREPARAÇÃO

• Pique finamente a cebola e misture-a com a carne. Tempere com sal e pimenta e junte o pão ralado, envolvendo bem. Reserve. Leve um tacho ao lume com água temperada com sal e os ovos. Assim que ferver, deixe Escorra-os, descasque-os e reserve-os.
• Molde a carne em bolas, colocando um ovo cozido dentro de cada uma. Frite-os em óleo quente, até ficarem dourados. Retire-os do óleo e escorra-os sobre papel absorvente. Disponha folhas de alface no fundo de um prato e por cima coloque os ovos panados.