Blinis com cogumelos - portalumami - pingo doce - receitinhas

 

PREPARAÇÃO

• 1. Descongele os cogumelos e reserve. Separe a clara da gema.
• 2. Numa taça, bata a gema com o leite, as farinhas e o fermento com uma vara de arames até obter um preparado fluido. Cubra com um pano e deixe repousar cerca de 1 hora.
• 3. Numa tigela, misture o iogurte grego com a mostarda, uma colher de sopa de cebolinho picado, mexa bem e reserve no frigorífico.
• 4. Numa frigideira antiaderente, salteie ¾ dos cogumelos em azeite e alho picado durante 7 minutos.
• 5. Triture os restantes cogumelos, temperados de sal e pimenta. Reserve.
• 6. Bata a clara em castelo com uma colher de café de sal e incorpore-a na massa.
• 7. Limpe a frigideira com papel de cozinha, pincele com azeite e leve ao lume. Quando estiver bem quente deite o preparado em colheradas e prepare os blinis. Repita até terminar a massa.
• 8. Distribua a rúcula pelos pratos e coloque por cima dois blinis, os cogumelos picados e depois os cogumelos inteiros.
• 9. Regue com o molho de iogurte e mostarda e cebolinho picado e sirva de imediato.

INGREDIENTES

• 400 g cogumelos congelados
• 1 ovo L
• 1,5 dl leite meio-gordo
• 50 g farinha integral
• 40 g farinha
• 1 c. de chá fermento em pó
• 200 g iogurte grego
• 1 c. de sopa mostarda em grão
• qb cebolinho
• 2 c. de sopa azeite
• 4 dentes de alho
• 1 c. chá + 1 c. café sal
• qb pimenta moída
• 100 g rúcula

Blinis para festa

INGREDIENTES

• 2 ovos
• 200ml de leite
• 150g de farinha de trigo - utilize o mesmo copo do leite
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

MODO DE PREPARO

• Em um bowl, bata todos os ingredientes com um fouet.
• Deixe descansar por 20 min.
• Aqueça uma frigideira em fogo baixo.
• Deite um fio de azeite e, com um papel toalha, espalhe por toda a frigeira.
• Transfira a mistura para uma pipeta (embalagem plástica com um furo) para facilitar no formato.
• Faça pequenas bolinhas e, quando começarem a dar pequenos furos, vire-as.
• Sirva a seguir.

INGREDIENTES

Ingredientes

2 batatas asterix pequenas, cortadas em cubos (300 g);

8 colheres (sopa) de farinha de trigo (70 g);

5 colheres (sopa) de creme de leite (75 ml);

2 ovos;

1 pitada de sal;

1 pitada de pimenta-do-reino.

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela média, coloque a batata, cubra com água e leve ao fogo médio até levantar fervura. Cozinhe por 20 minutos ou até que a batata fique macia.
2. Retire do fogo, escorra e transfira para uma tigela. Amasse com um garfo e junte a farinha de trigo e o creme de leite, misturando até obter a consistência de um purê.
4. Acrescente os ovos, o sal e a pimenta, e misture novamente, até obter uma massa homogênea.
5. Unte com óleo uma frigideira antiaderente pequena e leve ao fogo médio para aquecer. Espalhe uma pequena porção de massa, com a forma semelhante à de uma minipanqueca.
6. Cozinhe por 2 a 3 minutos, virando na metade do tempo, ou até que fique firme e doure dos dois lados. Repita o procedimento com o restante da massa.
7. Sirva acompanhado de patês ou como base de canapés.