Repolho assado com linguiça e vegetais

 

 Ingredientes:

• 300 g de linguiça calabresa fatiada
• 1 cebola grande em rodelas
• 3 dentes de alho picado
• 1 pimentão vermelho em pedaços
• 4 xícaras de repolho fatiado
• 1 xícara de cenoura ralada
• ¼ xícara de água
• Azeite de oliva
• Pimenta preta moída na hora
• Sal
• Salsinha e cebolinha para finalizar

Preparado:

1. Aqueça o forno a 250°C.
2. Em uma frigideira coloque a linguiça e um fio de azeite. Leve ao fogo e deixe dourar os dois lados das rodelas de linguiça. Retire as rodelas da frigideira e reserve.
3. Coloque a cebola na frigideira, adicione mais um fio de azeite e refogue até que ela comece a ficar transparente.
4. Então coloque o alho picado e os pedaços de pimentão e refogue ligeiramente.
5. Adicione o repolho e a cenoura, coloque sal, pimenta e a água. Misture o suficiente para integrar os sabores e desligue, não é preciso cozinhar nessa etapa.
6. Transfira os ingredientes para uma forma ou travessa que possa ir para o forno, cubra com papel alumínio e leve para assar por 25 minutos, depois retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos aproximadamente, apenas para secar o excesso de umidade na forma.
7. Espalhe salsinha e cebolinha picadas e sirva.