Salada de bacalhau com grão

 

Ingredientes

Bacalhau desfiado	2 embalagens (400 g, cada)
Batata cozida cortada em cubos	600 g
Grão cozido	2 frasco
Dentes de alhos ligeiramente esmagados	5 a 6
Azeite	200 ml
Pimentão doce (colorau)	1 colher de sopa
Vinagre balsâmico	1 colher de sopa
Ovos cozidos	4
Azeitonas pretas	q.b.
Sal e pimenta	q.b.
Salsa ou coentros frescos	A gosto

Preparação

Descasque as batatas, corte-as em cubos e leve-as a cozer com os ovos. Escorra, reserve.
Pique a cebola, esmague os alhos e leve ao lume num tacho com o azeite. Deixe cozinhar até que a cebola fique macia (sem deixar queimar os alhos).
Junte o grão, o vinagre, tempere de sal, pimenta e pimentão doce, mexa. Adicione o bacalhau, envolva delicadamente, deixe cozinhar por oito a dez minutos. Retire do lume. Disponha as batatas que reservou dentro do recipiente de servir, junte o grão, o bacalhau. Envolva, decore com os ovos cozidos, azeitonas e salsa ou coentros frescos picados.
Se necessário regue com um pouco mais de azeite. Sirva morna ou fria.