1 kg batatas para cozer (variedade Agata)
3 dentes de alho
100 g bacon
50 ml azeite + q.b.
Ervas aromáticas q.b
Sal e pimenta q.b.
2
Lave e descasque as batatas,
Leve-as a cozer durante 10 minutos depois de começar a ferver em água temperada de sal
Depois de cozido, retire da água e deixe arrefecer bem
Rale as batatas e tempere com sal, pimenta e ervas aromáticas picadas
3
Retire o coirato ao bacon e corte em cubinhos pequenos
4
Numa frigideira aqueça o azeite e leve a corar o bacon, mexendo de vez em quando
Decorrido esse tempo, retire do lume e junte a tigela das batatas, envolva
Regue a frigideira com mais um pouco de azeite
5
Deixe corar bem de ambos os lados, retire e reserve
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