Receita de caril de peito de frango by necasdevaladares

Ingredientes para 2 pax:

• óleo alimentar q.b.
• um pouco de gengibre
• 1 cebola pequena
• 500 gr de peito de frango
• sal q.b.
• 1/2 copo de vinho branco maduro
• piri-piri q.b.
• açafrão 2 colheres de café
• uma colher de café de pó de caril
• 1/2 colher de café de canela
• uma colher de café de cominhos
• pimento picado q.b.
• 1 colher de café de pimenta branca
• leite de coco q.b.
• arroz basmati.

Preparação:
Num pouco de óleo refogar um pouco de gengibre e uma cebola pequena.
Partir aos cubos o frango e juntar ao refogado, temperando com sal e juntando o vinho.
Juntar os restantes ingredientes e deixar cozer por 1/2 hora.
Acompanha com arroz basmati.