Waffles de Cenouramontar loja virtual - bruxinhadolar

 

 2 cenouras pequenas;

 2 ovos médios;

 2 c. (de sopa) de açúcar amarelo; 

1 c. (de chá) de canela; 

2 c. (de sopa) de óleo de coco;

 5 c. (de sopa) de farinha de espelta; 

1/2 c. (de chá) de fermento em pó; açúcar e canela em pó q.b.  

Preparação:   Colocar no liquidificador as cenouras cortadas em pedaços não muito grandes, os ovos, o óleo e o açúcar e bater até obter uma massa homogénea. Verter a mistura para uma tigela e adicionar a farinha, o fermento e a canela, misturando bem até obter uma massa lisa (parecida com massa de bolo). Aquecer a máquina de waffles (untar as placas, se necessário), verter um pouco da massa e deixar cozinhar até ficarem douradas. Servir polvilhadas com açúcar e canela em pó e, no meu caso, também com lascas de coc