Coroa de reis - cizinhar sem stress

 

Coroa de reis

INGREDIENTES

• 6 ovos
• 250 g de açúcar
• 200 g de Manteiga derretida
• 60 g de amêndoa sem pele
• 200 g de farinha
• 1 c. ( de café) de fermento em pó
• 2 chávena (de chá) de doce de ovos
• 1/2 chávena (de chá) de doce de gila
• 1 chávena (de chá) de cerejas cristalizadas
• 150 g de chocolate em tablete
• 1 chávena (de chá) de fios de ovos
• manteiga para untar
• farinha para polvilhar
• cacau em pó para polvilhar
• pérolas prateadas q.b.

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PREPARAÇÃO

• Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180° C. Bata bem as gemas com o açúcar. Adicione-lhes a manteiga e a amêndoa e bata mais um pouco. Bata as claras em castelo. Peneire a farinha com o fermento e adicione-os ao preparado, alternando com as claras em castelo. Verta na forma e leve a meio do forno durante 40 minutos.
• Retire e desenforme o bolo morno. Abra-o, na horizontal, e recheie-o com metade do doce de ovos e o doce de gila. Disponha algumas cerejas cristalizadas e componha o bolo. Cubra o bolo com mais doce de ovos e coloque-o sobre o prato de servir. Reserve-o no frigorífico.
• Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo de vez em quando. Retire e, sobre papel vegetal, faça as placas de chocolate. No cimo de cada uma coloque uma pérola prateada e polvilhe com cacau em pó. Deixe secar no frigorífico. Descole as peças de chocolate e, com elas, decore o bolo, a toda a volta, formando uma coroa. Decore ainda com fios de ovos e cerejas cristalizadas.