Almôndegas de frango ao molho de tomate - mel e pimenta

 Almôndegas de frango ao molho de tomate

 

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Tempo de preparo:

30 mins

Tempo de cozimento:

30 mins

Tempo total:

1 hora

 

Faça essas almôndegas de frango ao molho de tomate que são perfeitas para servir com uma polenta cremosa ou com massa. Confira a receita!

Autor: Eline Prando

Categoria: Carnes

Rende: 34 unidades

Palavras-Chave:

Almôndegas, almôndegas com polenta, Almôndegas de frango, Frango,

Ingredientes:

• Para as almôndegas:
• 400 g de filé de peito de frango
• ½ xícara de farinha de rosca
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colheres (chá) de mostarda
• ½ colher (chá) de pimenta preta
• ½ colher (chá) de páprica picante
• 1 pitada de canela em pó
• 1 ovo
• Sal
• Azeite para grelhar
• 
  
• Para o Molho:
• 2 latas de tomates pelados
• 3 col. (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• ¼ de xíc. de água
• Folhas de manjericão rasgadas
• Pimenta preta
• Sal

Modo de fazer:

1. Para as almôndegas:
2. Corte os filés em cubos e passe no processador para obter uma carne moída e levemente pastosa.
3. Coloque o frango em uma tigela, adicione todos os ingredientes das almôndegas e misture bem.
4. Modele as almôndegas, eu fiz 34 un de 20g cada. Molhe as mãos com frequência para ajudar a modelar.
5. Em um frigideira coloque um fio de azeite e grelhe ligeiramente as almôndegas para que elas fiquem douradas de todos os lados. Esse processo é rápido, apenas para dourar e não cozinhar.
6. Reserve!
7. 
   
8. Para o molho: Em uma frigideira coloque o azeite e a cebola e refogue até ficar transparente, adicione o alho, refogue ligeiramente e coloque o molho de tomate e a água. Ferva até obter um molho apurado e reduzido, adicione sal, pimenta e folhas de manjericão rasgadas.
9. Coloque as almôndegas dentro do molho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 12 a 15 minutos virando de vez em quando.
10. Mexa o molho ocasionalmente cuidando para não grudar, se necessário acrescente um pouco de água, mas sem exagerar para manter o sabor.

 

Sirva suas almôndegas de frango ao molho de tomate com uma polenta cremosa.