Biscoito de coco fácil, macio e delicioso - mel e pimenta

 

 

Biscoito de coco fácil, macio e delicioso

 

Imprimir

Tempo de preparo:

10 mins

Tempo de cozimento:

13 mins

Tempo total:

23 mins

 

Um biscoito de coco macio e com sabor de cocada

Autor: Eline Prando

Categoria: Biscoitos

Cozinha: Caseira

Rende: 30 biscoitos

Palavras-Chave:

biscoito de cocada, Biscoito de coco, Biscoito fácil, Biscoitos, Coco, como fazer biscoito de coco, Receita de biscoito de coco,

Ingredientes:

• 100g de coco ralado (1 e ½ xic)
• 100g de açúcar (1/2 xic)
• 50g de manteiga derretida
• 2 ovos médios
• 30g de farinha de trigo (3csp)

Modo de fazer:

1. Aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela coloque o coco e o açúcar e misture bem.
3. Acrescente a manteiga e os ovos e mexa bem para integrar completamente os ingredientes.
4. Coloque a farinha de trigo e misture.
5. Forre uma assadeira com papel manteiga.
6. Pegue uma colher (chá) de massa e use outra colher para depositar a massa sobre o papel manteiga.
7. Achate levemente e preencha a forma, deixando 2 a 3cm entre cada colherada, pois a massa se espalha.
8. Leve para assar por aproximadamente 13 minutos. As bordas e a base ficarão douradas, já o miolo, ficará clarinho.
9. Deixe amornar antes de soltar do papel manteiga.
10. Guarde em um vidro bem fechado.

Notas:

csp= colher de sopa

 

Dicas para a receita:

• Coco: Use coco sem açúcar. Eu só testei com coco seco, com o fresco deve dar certo, mas a absorção dos ingredientes vai ser diferente.
• Açúcar: Se preferir, faça com açúcar mascavo. Eu preferi usar açúcar comum para deixar meus biscoitos mais clarinhos.
• Farinha: Eu tentei assar um biscoito sem farinha, mas o resultado ficou melhor usando um pouco de farinha. Acredito que farinhas sem glúten possam ser usadas, mas é necessário testar e acrescentar aos poucos.
• O ponto da massa: Na foto acima, você pode ver o ponto da massa, ela é grudenta, meio pastosa. Pode ocorrer alguma pequena variação da quantidade de farinha de acordo com o tamanho dos ovos. Se preferir, coloque a farinha gradualmente.
• Papel manteiga: É importante usar para proteger os biscoitos, já que eles são delicados. Eu também testei usando uma assadeira untada, deram certo, mas grudaram um pouco mais. Você também pode usar tapete de silicone.