Fritada de carne - tele culinária

 

Ingredientes:

800 g carne de porco aos cubos

800 g de batatas

50 g de pickles

4 dentes de alho

2 dl de vinho branco

0,5 dl de azeite

1 colher (sopa) de banha

2 colheres (sopa) de massa de pimentão

1 cubo de caldo de carne

1 folha de louro

Azeitonas q.b.

Coentros ou salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

 

Descasque e lave os dentes de alho, pique-os e deite-os numa tigela. Junte os cubos de carne, a massa de pimentão, a folha de louro, o vinho branco, sal e pimenta, envolva muito bem e deixe marinar durante 30 minutos.

Deite o azeite e a banha num tacho, leve ao lume e deixe aquecer. Junte a carne escorrida, deixe fritar até ganhar cor, adicione depois a marinada e o caldo de carne e deixe cozinhar, em lume brando, até que fique macia. Acrescente água aos poucos sempre que necessário.

Descasque e lave as batatas, corte-as em cubos e leve-os a fritar em óleo. Escorra, junte ao tacho da carne, envolva e sirva com os pickles picados, azeitonas e salsa picada