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Bolo Prestígio de Festa

rende 30 porções e leva 4 horas e 30 minutos

Ingredients – ingredientes
Creme:

  • 3 claras
  • meia xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de Creme de Leite
  • 2 xícaras (chá) de coco seco em flocos

Massa:

  • meia xícara (chá) de manteiga
  • 1 e meia xícara (chá) de açúcar
  • 6 gemas
  • 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
  • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
  • meia colher (sopa) de fermento em pó
  • 6 claras

Cobertura:

  • 1 lata de Creme de Leite
  • 150 g de Chocolate Meio Amargo picado

Montagem:

  • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco

Instructions – Modo de Preparo
Creme:

  1. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
  2. Transfira para uma batedeira, e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume e formar um marshmallow.
  3. Junte o Creme de Leite, o coco e misture delicadamente.
  4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

Massa:

  1. Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada.
  2. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo.
  3. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó, aos poucos, intercalando com o Leite NINHO e misture. Por último, junte o fermento em pó e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
  4. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
  5. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Cobertura:

  1. Em um recipiente refratário, junte o Creme de Leite e o Chocolate meio amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo.
  2. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

  1. Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal.
  2. Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o Leite NINHO misturado com o leite de coco.
  3. Espalhe metade do creme de coco reservado, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer.
  4. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo.
  5. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas.
  6. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com coco ralado e raspas de Chocolate meio amargo e sirva em seguida.

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