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Ingredientes:

800 gr de farinha de trigo T55
1 colher de chá de canela em pó
150 gr de açúcar
25 gr de fermento em pó
250 ml de água tépida
2 gemas
4 ovos inteiros
1 ovo inteiro para pincelar
100 gr de manteiga amolecida

Preparação:

1. Coloque a farinha numa taça grande, junte o açúcar, a canela e envolva.
2. Abra uma cavidade no meio e verta lá o fermento diluído na água, a manteiga amolecida, os 4 ovos e as gemas.
3. Mexa todos os ingredientes e amasse até a massa se descolar das bordas da taca.
4. Forme uma bola com a massa, polvilhe-a de farinha, cubra-a e guarde-a em local protegido, até ela duplicar de tamanho.
5. Depois de levedada, coloque a massa numa superfície enfarinha e divida-a em duas partes iguais.
6. Divida cada uma dessas partes em dois rolos, com tamanho aproximado.
7. Enrole-os um ao outro (tipo trança) e una-os na ponta.
8. Coloque num tabuleiro forrado de papel vegetal, cubra e deixe a levedar por aproximadamente uma hora.
9. Passado esse tempo pincele com o ultimo ovo batido e leve ao forno pré aquecido a 170ºC, por aproximadamente 25 a 30 minutos.