Receita em vídeo de Pica-Pau de Entremeada - ingredientes.pt - sabor intenso

 

Ingredientes

• 700g Entremeada
• 2 Salsichas frescas
• 1 Mão cheia de ameijoa branca congelada
• 2 Colheres de sopa de massa de pimentão
• Azeite q.b
• 1 Dente de alho laminado
• 1 Colher de sopa de manteiga de alho
• Sal q.b
• Pimenta q.b
• 1 Folha de louro

Instruções

1. Corte a carne em tiras, disponha-as numa tigela e tempere com sal, folha de louro e pimenta e alho laminado. Reserve.
2. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, quando estiver quente junte a entremeada e deixe alourar. Adicione a massa de pimentão e deixe cozinhar um pouco.
3. Junte as salsichas em pedaços, a manteiga de alho e deixe fritar junto com a entremeada, quando estiver cozinhada junte as ameijoas e deixe abrir em lume médio, com o tacho tapado.
4. Os sucos das ameijoas vão ajudar a fazer o molho da carne, não deixe secar.
5. Retire, polvilhe com ervas a gosto, pickles ou azeitonas.

Receita em vídeo de Pica-Pau de Entremeada

Ingredientes para 4 pessoas:

• 600g de entremeada fatiada, cortada em tiras
• 2 colheres de sopa de banha
• 4 dentes de alho esmagados com casca
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de chá de mostarda
• 100 ml de vinho branco
• 50g de azeitonas pretas
• 50g de azeitonas verdes recheadas com pimento
• 50g de pickles picados
• Salsa picada
• 1 limão cortado em gomos
• Sal
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 colher de chá de molho inglês
• Piri-Piri

Preparação:
1. Tempere a entremeada com sal, piri-piri e pimentão doce.
Envolva bem os temperos com a carne.

2. Numa frigideira larga, leve ao lume a banha, os dentes de alho e as folhas de louro.
Deixe aquecer muito bem.
Quando tudo estiver bem quente, junte a entremeada e deixe fritar por igual até que fique bem lourinha.

3. Depois da entremeada bem frita, junte a mostarda, o molho inglês, o vinho branco e a manteiga.
Mexa muito bem e deixe ferver durante 30 segundos até que o álcool evapore.

4. Logo que o molho fique apurado, adicione sumo de ¼ de limão.
Mexa e por fim, salpique com salsa.

5. Coloque num prato de servir e por cima, espalhe os pickles e as azeitonas.
Decore a gosto com os gomos de limã

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