Bacalhau à Gomes de Sá - chefluismachado

 

Bacalhau à Gomes de Sá

CATEGORIASPeixes

INFORMAÇÕES6 PessoasUm quarto (1.5 Pessoas)Metade (3 Pessoas)Defeito (6 Pessoas)Dobro (12 Pessoas)Triplo (18 Pessoas)

 

700 g bacalhau

 250 g cebola em rodelas

 1 kg batatas

 100 ml azeite

 3 ovos

 Coentros q.b.

 1 folha de louro

 Azeitonas q.b.

 Sal e pimenta q.b.

1

Descongele o bacalhau e leve-o a cozer;

2

Depois de cozido, retire da água, deixe amornar e retire as peles e as espinhas, reserve;

3

Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas;

4

Leve-as a cozer em água temperada de sal;

5

Depois de cozidas retire-as da água e coloque-as num tabuleiro, por cima coloque o bacalhau;

6

Leve a cebola e refogar com o azeite até que fique dobradinha com uma folha de louro;

7

Tempere com sal e pimenta e retire do lume;

8

Leve os ovos a cozer durante 12 minutos depois de começarem a ferver;

9

Retire, coloque em água fria até que fiquem bem frios, dessas e corte em rodelas;

10

Disponha por cima do bacalhau a cebola, depois os ovos;

11

Leve ao forno pre aquecido a 200 graus até que tudo fique bem quente;

12

Retire e sirva polvilhado com coentros picados e azeitonas.