Bobó de galinha https://www.tudogostoso.com.br/receita/89929-bobo-de-galinha-receita-sul-matogrossense.html

 

INGREDIENTES

• 2 peitos de frangos desfiados
• 3 raízes médias de mandiocas cozidas
• 2 lata milho ou seleta (opcional) ou um de cada
• 1 lata de creme de leite (400 g)
• 4 colheres (sopa) extrato de tomate
• 4 colheres (sopa) bem cheias de óleo de soja
• 1 litro de leite
• 1 cebola grande ralada ou cortada bem miúda
• 1 pitada de pimenta do reino
• Cebolinha ou temperinho verde para polvilhar
• Sal a gosto
• Acompanhamento: arroz, farofa e batata palito fritas ou palhas

MODO DE PREPARO

1. No liquidificador coloque na ordem: 3 raizes mandicas cozidas, lata de creme de leite, sal a gosto, o leite até chegar na medida de 1 litro.
2. Bata tudo até ficar um líquido grosso e cremoso.
3. Na panela coloque o óleo, deixe esquentar bem, coloque em seguida as cebolas já cortadas ou raladas.
4. Jogue o extrato, deixe fritar bem, até ficar bem vermelho (quase queimando), em seguida o frango desfiado.
5. Frite bem tudo, mexendo sem parar os ingredientes, depois jogue o milho ou a seleta, mexendo sempre.
6. Coloque sal e pimenta a gosto.
7. Depois de bem frito e vermelho, pegue o líquido do liquidificador e jogue bem devagar dentro da panela, mexendo para se misturar.
8. Abaixe o fogo e mexa até levantar borbulhas, isso leva 30 minutos.
9. Coloque em um prato fundo, depois polvilhe com cebolinha ou temperinho verde.
10. Sirva com arroz, farofa e batatas fritas ou palhas.