Caldo de Couve Lombarda com Salsichas Frescas

Publicado a 25-09-2014, 16:33 por Neuza Costa

Receita em video de Caldo de Couve Lombarda com Salsichas Frescas Ingredientes para 8 pessoas: 400g de salsichas frescas 1 couve lombarda pequena com cerca de 350g cortada em juliana 2 cenouras grandes raladas 125g de massa cotovelos 3 colheres de sopa de azeite 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 1 folha de louro cortada ao meio 3 tomates médios maduros sem pele cortados em cubinhos 3 colheres de sopa de polpa de tomate 1 cubo de caldo de galinha natural 3 cravinhos da Índia Sal q.b. Pimenta q.b. Preparação: 1. Numa panela leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro. Deixe refogar sem deixar alourar até que a cebola fique vidrada. 2. Adicione o tomate cortado em cubos. Mexa e deixe refogar mais um pouco. 3. Quando o tomate começar a desfazer-se, adicione as salsichas. Tempere com sal e pimenta. Mexa e deixe cozinhar um pouco até que as salsichas ganhem cor. 4. Depois das salsichas loirinhas, junte a polpa de tomate, os cravinhos, o caldo de galinha e 2 litros de água. Mexa, tape e deixe cozer durante 10 minutos. Passado os 10 minutos, quando as salsichas estiverem cozidas, retire-as com um garfo para um prato e deixe arrefecer. 5. Ao caldo, junte a cenoura e a couve. Mexa e caso seja necessário acrescente mais um pouco de água. Tape e deixe ferver. 6. Quando os legumes começarem a ferver, adicione a massa. Mexa, tape e deixe cozer durante 10 minutos. 7. Entretanto, corte as salsichas em rodelas. Depois da massa cozida, rectifique os temperos e retire do lume. Sirva a sopa com as rodelas de salsichas por cima. A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!   Citação: Com as noites mais frias de Outono por vezes apetece uma sopa reconfortante e gulosa. Este caldo é delicioso e com poucos hidratos de carbono, ideal para ser servido como uma refeição ligeira. As salsichas frescas podem ser de porco ou de aves.