Chispe de Porco com Grão - https://www.receitasemenus.net/chispe-de-porco-com-grao/

 

• 1 chispe cortado ao pedaços
• 3 cenouras médias
• 3 batatas médias
• 1 lata de grão
• 1 cebola média
• 2 dentes de alhos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates pelados
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 chouriço de carne de boa qualidade
• 1 farinheira de boa qualidade
• 1 malagueta
• 1 folha de louro
• Sal q.b.

 

1. Lave muito bem o chispe e tempere com sal a gosto. Deixe tomar de sal umas horas.
2. Leve ao lume uma panela de pressão com água suficiente para cobrir o chispe, por 20 minutos, ou até este estar cozido. 
3. Num tacho, colocar a cebola e o alho picado, juntamente com o azeite. Deixe a cebola ficar transparente.
4. A seguir junte o tomate, a polpa de tomate, a malagueta, o louro e o chouriço cortado ás rodelas. Mexa. Deixe apurar.
5. Junte a cenoura e a batata cortada aos quadradinhos, o chispe e o grão.
6. De seguida adicione o caldo de cozer o chispe até cobrir os ingredientes. Deixe cozer em lume brando.
7. Quando estiver tudo tenro, pique a farinheira com um palito e coloque no cimo do guisado.
8. Quando esta estiver cozida, sirva o guisado.