Como fazer biryani de legumes - https://www.comidaereceitas.com.br/arroz/biryani-de-legumes.html

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Biryani de legumes
Foto: Mahi Ryan/Freepik

O Biryani é uma parto indiano geralmente servido para acompanhar pratos ao caril. À vezes, porém, depois de receber uma quantidade de carne, frango ou peixe, transforma-se em prato principal. Se você gosta de caril, sirva o biryani para acompanhar qualquer prato à base de carne ou peixe.

Tente não destampar a panela durante o cozimento e não mexer o arroz, a menos que seja indispensável: desta maneira, o arroz ficará macio e fogo. O fogo deve ser o mais brando possível. Se for usar vagens congeladas, não precisa descongelar antes de usar.

Como fazer biryani de legumes

Esquente o óleo numa panela grande e adicione a cebola e o alho, e frite em fogo brando por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione as especiarias, mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione a água, o molho de tomate, a cenoura e o sal. Deixe ferver e junte o arroz, as passas e a vagens. Mexa bem. Diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, sem mexer. Adicione as ervilhas e misture com cuidado. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por mais 5 minutos.
Verifique o tempero e pronto.

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alhos amassados (opcional)
  • 2 colheres (chá) de caril (curry) em pó
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado ou em pó
  • 1 e 3/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • 1 cenoura grande em cubinhos
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
  • 300g de vagens frescas picadas
  • 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas

Modo de preparo

  • Esquente o óleo numa panela grande.
  • Adicione a cebola e o alho, e frite em fogo brando por 5 minutos, mexendo sempre, até a cebola ficar transparente.
  • Adicione as especiarias, mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Adicione a água, o molho de tomate, a cenoura e o sal.
  • Deixe ferver e junte o arroz, as passas e a vagens.
  • Mexa bem.
  • Diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, sem mexer.
  • Adicione as ervilhas e misture com cuidado.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por mais 5 minutos.
  • Verifique o tempero.
  • Coloque numa travessa aquecida e sirva quente.

Rendimento: 6 porções

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