Focaccia de pêssego com alecrim - https://melepimenta.com/focaccia-de-pessego-com-alecrim/

 

Focaccia de pêssego com alecrim

 

5.0 from 3 reviews

Focaccia de pêssego com alecrim - Fofinha e deliciosa

 

Imprimir

Tempo de preparo:

2 horas 30 mins

Tempo de cozimento:

30 mins

Tempo total:

3 horas

 

Prepare essa que é a melhor focaccia que eu já fiz

Autor: Eline Prando

Categoria: Pães

Cozinha: Italiana

Rende: 6 porções

Palavras-Chave:

como fazer focaccia, focaccia, focaccia caseira, focaccia de pêssego, receita de focaccia,

Ingredientes:

• Massa:
• 250g de farinha de trigo
• 20g de açúcar
• 6g de sal
• 4g de fermento biológico seco
• 185g de água
• 22g de azeite extra virgem
• 125g de batata cozida e amassada
  
• 
  
• Cobertura
• 5 pêssegos médios
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• Algumas gotas de limão
• Sal grosso
• Azeite
• Alecrim

Modo de fazer:

1. Antes de começar a preparar a receita, cozinhe a batata em água, descasque, amasse bem e reserve para esfriar.
2. Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o sal e misture. Então, adicione o fermento e volte a misturar.
3. Faça um buraco no centro, coloque a água e o azeite.
4. Com uma espátula ou colher de pau, misture os ingredientes até incorporar toda a farinha.
5. Adicione a batata amassada e volte a misturar o suficiente para integrar os ingredientes.
6. Usando a espátula, una a massa para formar uma bola, cubra com filme plástico e leve para crescer por 30 minutos.
7. Pegue a massa, unte levemente a espátula de silicone com azeite e dobre a massa em direção ao centro 6 vezes.
8. Cubra com filme plástico e leve para crescer novamente por 30 minutos.
9. Pegue uma forma de 26 x 20cm, unte bem com azeite, transfira a massa para o centro da forma, unte as pontas dos dedos e comece a esticar a massa delicadamente para que ela ocupe toda a forma.
10. Cubra a forma com filme plástico e leve para crescer por 35 minutos.
11. Enquanto a massa cresce, é hora de fazer a cobertura e lembre-se de aquecer o forno a 220°C 20 minutos antes de levar a focaccia ao forno.
12. Cobertura: descasque os pêssegos e corte em pedaços, misture com limão e açúcar e reserve.
13. Assim que a massa estiver crescida, remova o filme plástico, unte a ponta dos dedos e pressione delicadamente toda a massa para criar pequenas covinhas.
14. Espalhe os pedaços de pêssego, regue generosamente com azeite, polvilhe sal grosso e raminhos de alecrim.
15. Leve para assar em forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 30 minutos, a superfície deve ficar dourada.

 

Dicas para a receita

• A batata: O uso da batata na receita deixa a massa leve, com uma textura crocante e ainda mais saborosa.
• O tipo de pêssego: Eu usei um pêssego amarelo, mas você pode usar a variedade de sua preferência.
• Cobertura: Essa foi a cobertura escolhida por mim, você pode fazer com os mais variados sabores, mas acredite, pêssego com alecrim simplesmente maravilhoso.
• Medindo os ingredientes: Eu fiz essa receita usando balança de cozinha para obter um resultado preciso. Se você quer converter para xícara, utilize um conversor de medidas.
• O ponto da massa: ela é bem úmida mesmo. Então, resista à tentação de colocar mais farinha.
• Aqueça o forno: A focaccia é assada a 220°C, lembre-se de aquecer o forno 15 a 20 minutos antes.

 

 

Prepare essa receita na sua casa também.