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Bacalhau no forno com batata doce

Não é a combinação mais provável mas vai adorar e querer repetir quando provar. Aprenda a fazer bacalhau assado no forno com batata doce.
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PREPARAÇÃO30minutes 
COZEDURA30minutes 
TEMPO TOTAL1hour 
REFEIÇÃOPrato Principal
COZINHAPortuguesa
DOSES
CALORIAS647 kcal

INGREDIENTES
  

Para o bacalhau:

  • 500 g de bacalhau desfiado demolhado
  • 1 kg de batata doce
  • 2 cenouras
  • 1 alho-francês
  • 100 g de queijo ralado
  • 6 dl de leite
  • 3 dentes de alho
  • 1,5 dl de azeite
  • qb óleo para fritar
  • qb pimenta
  • qb sal
  • qb salsa picada

Para o molho:

  • 60 g de farinha
  • 60 g de margarina
  • qb sal
  • qb pimenta

PREPARAÇÃO
 

  • Pré-aqueça o forno e coloque-o a 200ºC.
  • Leve um tacho ao lume com o leite.
  • Adicione, depois, o bacalhau desfiado.
  • Deixe que ferva e, só depois, desligue o lume.
  • Escorra o bacalhau, mas tenha o cuidado de reservar o leite.
  • Lave bem as batatas-doces e descasque-as.
  • Torne a lavar e corte a batata-doce em cubos.
  • Leve as batatas a fritar em óleo, até ficarem douradinhas.
  • Retire as batatas e deixe-as escorrer.
  • Arranje o alho-francês. Retire-lhe a parte verde.
  • Corte a parte branca do alho-francês em rodelas finas.
  • Lave bem as rodelas e coloque-as num escorredor.
  • Descasque as cenouras e rale-as.
  • Descasque e corte os alhos.
  • Leve ao lume um tacho com o azeite. Deixe aquecer.
  • Junte, depois, os alhos e deixe até que fiquem douradinhos.
  • Adicione o alho-francês e a cenoura.
  • Depois, misture os ingredientes e deixe cozinhar até que o líquido evapore.
  • Acrescente o bacalhau desfiado e misture os ingredientes.
  • Adicione as batatas fritas, envolva e faça o tempero com sal e pimenta.
  • Prepare o molho.
  • Leve um tacho ao lume com a margarina. Deixe que esta derreta.
  • Depois, acrescente a farinha e mexa bem.
  • Junte o leite reservado (de cozer o bacalhau), quente, aos poucos.
  • Mexa sempre até obter um creme liso.
  • Faça o tempero com sal e pimenta.
  • Acrescente metade do molho ao preparado do bacalhau.
  • Mexa bem e junte um pouco de salsa picada.
  • Mexa novamente, transfira para um tabuleiro e espalhe.
  • Cubra com o molho restante e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 20 minutos.
  • Retire do forno.
  • Sirva quente, polvilhado com mais salsa.

DICAS

  • Esta receita de bacalhau assado no forno com batata doce pode perfeitamente ser feita com batatas normais. O resultado é igualmente delicioso.
  • Apesar de recomendarmos bacalhau desfiado, pode utilizar outros tipos de bacalhau.
  • O tempo de cozedura irá depender muito do seu forno. O melhor é ir prestando atenção e verificar por si própria quando é a altura certa de retirar.

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