Chef Fábio Bernardino – Filetes de Dourada e Puré de Marmelo

 

  • 2 filetes de dourada
  • 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Pimenta
  • 2 marmelos
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pau de canela
  • Tomilho

 

Preparação

Comece por cozer o marmelo numa panela com água e pau de canela. Numa
frigideira salteie a cebola em meia lua e o azeite. Triture os marmelos cozidos e
envolva com o salteado anterior. Tempere com um tomilho fresco.

Numa frigideira marque os filetes de dourada previamente temperados com sumo de
limão, pimenta e tomilho.

Sirva os filetes com o puré.

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