Bifes de frango panados com amêndoa - https://cadernodereitascei.blogspot.com/search?q=panados

 

• 4 peitos de frango
• 200 g de miolo de amêndoa laminado
• 3 dentes de alho
• 3 ovos
• Farinha q.b.
• Sumo de limão q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Óleo para fritar

PARA O ARROZ DE CENOURA:

• 250 g de arroz agulha
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 700 ml de água quente
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta q.b.

• Corte o frango em bifes e tempere-os com os dentes de alho picados, sumo de limão, sal e pimenta. Deixe marinar durante 1 hora.
• Após o tempo indicado, passe os bifes por farinha, os ovos batidos e, por fim, pela amêndoa laminada.
• Frite os bifes em óleo quente, de ambos os lados. Escorra-os, coloque-os num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.
• Prepare o arroz: descasque e pique a cebola e o alho e aloure-os num tacho com o azeite e o louro. Junte a cenoura, previamente ralada ou cortada em pedaços muito pequenos, e mexa.
• Adicione o arroz, envolva e, de seguida, acrescente a água quente. Tempere com sal e pimenta, mexa, tape e deixe cozinhar. Sirva como acompanhamento dos bifes panados.