Peito de Frango recheado com Maça

Para 3 pessoas vão precisar de:

3 peitos de frango
1 maça grande
1 colher de sopa de farinha de aveia (ou pão ralado ou outra farinha)
2 colheres de sopa de queijo ralado (usei mozarela; pode ser cheddar)
1 colher de sopa de manteiga ou azeite para untar
1 copo de vinho branco
tempero que gostem (eu usei uma colher de chá de vinhas d`alho da Incopil, mas pode ser apenas sal e pimenta)
1 colher de sobremesa de maizena diluída num pouco de leite (é opcional e apenas para engrossar um pouco o molho)
salsa picada

*o recheio de maça serve perfeitamente para 4 peitos de frango

Parti a maça em pedacinhos pequenos. Juntei a farinha e o queijo. Misturei tudo.
Abri os peitos de frango ao meio. (Não é necessário abrir muito para evitar desmanchar; a seguir vamos bater e ele vai abrir naturalmente).
Coloquei pelicula aderente por cima do peito de frango aberto e "bati" com o rolo da massa até ele estar bem fino e estendido; vão ver que vai aumentar bastante de tamanho. (ver fotos)
Dividi a mistura de maça pelos agora bifes de frango e fechei com palitos.
Pus uma frigideira larga untada a aquecer (pode ser um tacho) . Introduzi os peitos de frago para dourarem de ambos os lados. Quando bem lourinhos, reguei com um pouco de água e depois o vinho.
Temperei com as vinhas d`alho, tapei e deixei cozinhar por meia hora, tapado, em lume brando.
Quando já estavam macios, acrescentei a maizena diluída e deixei o molho engrossar (são 2 minutos).
Está pronto. Salpiquei com salsa picada.
Acompanhei com salada verde e arroz branco.