Banana Caramelizada Chinesa de Restaurante

Para a massa: - 150g de farinha - 1 cs de amido - 1/2 cc de sal - 1 ovo - 1 cs de óleo de soja - 1 cc de fermento - água o bastante - óleo para fritar e untar Para o caramelo: - 120g de açucar - 60ml de água