Karaage - Frango Frito Japonês

500g sobrecoxa sem osso 20 ml de shoyu 20 ml sakê mirim 1/2 colher chá de sal 1 colher sopa de alho ralado 1 colher sopa de gengibre ralado 1 colher sopa de óleo gergelim 4 colheres de amido ou fécula de batata Pimenta do reino a gosto