FATIAS HÚNGARAS SUPER FOFINHAS – PÃO DOCE DE COCO FOFINHO E ÚMIDO – SEM SER ENJOATIVO - https://janacabral.com/fatias-hungaras-super-fofinhas/

 

FATIAS HÚNGARAS SUPER FOFINHAS – PÃO DOCE DE COCO FOFINHO E ÚMIDO – SEM SER ENJOATIVO

As Fatias Húngaras ou conhecido popularmente como pão doce, é uma receita deliciosa e fácil de preparar. Ele tem uma textura macia e úmida, graças ao coco ralado e amanteiga, e é levemente adocicado. É perfeito para um café da manhã ou lanche da tarde acompanhado de manteiga ou geleia.

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TEMPO DE PREPARO25minutes mins
TEMPO DE COZINHAR35minutes mins
5minutes mins
TEMPO TOTAL1hour hr 10minutes mins



Categoria panificação
Cozinha brasileira
pães, pão doce


Rendimento: 15 pães

INGREDIENTES


Ingredientes esponja10 g Fermento biologico seco ((1 pct pequeno))
120 g Leite integral morno ((aproximadamente 1/2 xicara))
100 g Farinha de trigo ((aproximadamente 2/3 xicara))
15 g açucar refinado ((1 colher de sopa))

Ingredientes massa175 g Leite morno ((aproximadamente 2/3 xicara))
85 g açucar refinado ((aproximadamente 1/2 xicara))
100 g Manteiga em ponto pomada
10 g Sal ((aproximadamente 1 colher de chá))
100 g Ovos ((2 ovos médios))
Esponja fermentada por 30 minutos
500 g farinha de trigo ((aproximadamente 3 + ½ xicara))

Ingredientes recheio100 g açucar refinado
100 g Manteiga em ponto pomada ((meio tablete))
50 g Coco Ralado (( 1 pct pequeno))

Ingredientes cobertura50 g Coco Ralado (( 1 pct pequeno))
200 g Leite Condensado ((meia caixinha))

MODO DE PREPARO



Modo de preparo Esponja1- Coloque em uma tigela o leite morno o açúcar. Misture até dissolver.
2- Acrescente o fermento e misture.
3- Coloque a farinha de trigo e misture bem.
4- Deixe descansar por aproximadamente 15a 20 minutos.

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  Modo de Preparo - Massa1- Em um Bowl grande, coloque o leite,açúcar, ovos, sal e metade da farinha e misture.
  2- Incorpore a esponja.
  3- Adicione a manteiga amolecida e misture bem.
  4- Coloque o restante da farinha e sove a massa por uns 10 a 12 minutos.
  5- (Todo esse processo pode ser feito na batedeira, com o batedor gancho.)
  6- Deixe a massa descansar até dobrar de volume, cubra com um filme plástico (1ºfermentação), aproximadamente 1 hora.
  

Modo de preparo recheio1- Enquanto a massa cresce, misture todos os ingredientes até uma pasta e reserve.

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Montagem1- Após a primeira fermentação da massa, agora deve ter o dobro de tamanho.
2- Abra com um rolo sua massa em uma superfície levemente enfarinhada em uma grande forma retangular para que tenha cerca de 3a 5 mm de espessura.
3- Espalhe o recheio em uma camada uniforme e enrole-o.
4- Usando um pedaço de fio ou fio dental sem sabor, Corte as extremidades irregulares e corte os rolos com aproximadamente 3 cm.
5- Coloque-os em uma assadeira de 20x30 cm forrada com papel manteiga ou untada com desmoldante e deixe-os crescer pela segunda vez por aproximadamente 15 minutos, coberto com um filme plástico.
6- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190 a 200ºC/fornoconvencional.
7- Após a segunda fermentação, asse-os poraproximadamente 25 a 30 minutos até ficarem bem dourados.
8- Retiredo forno e coloque a cobertura nos pães ainda mornos.

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NOTAS

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.



A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.