Esfiha turca

 

Ingredientes para Massa

• 1 xícara de água (200ml)
• 1 xícara iogurte natural (200ml)
• 3 colheres de sopa de creme de leite (125gr)
• 1 ovo
• ½ xícara de óleo de milho (125ml)
• 1 pacote de fermento instantaneo (10gr) ou 30gr fermento fresco para pão
• 1,5 colheres de sopa de açúcar cristal ou demerara
• 1,5 colher de chá de sal
• 600 à 750 gr (adicione aos poucos até dar o ponto)
• 1 gema de ovo para pincelar

Ingredientes para Recheio

• 350gr carne moída
• 350gr cebola picada
• 350gr tomate picado
• 1 colher de sopa de sal
• 1 xícara de salsa picada
• 1 xícara de hortelã picada
• pimenta vermelha (opcional)

Modo de Preparo Massa

1. Coloque o fermento, açúcar e metade da farinha de trigo
2. Misture a água, iogurte e creme de leite, e acrescente o ovo, sal e o óleo
3. Misture o restante da farinha até dar ponto
4. Deixar a massa crescer num recipiente coberto com um plástico por 30 minutos

Modo de Preparo recheio

1. Pique as cebolas, o tomate e misture com a carne e temperos
2. Deixe descansar por 10 minutos na geladeira.
3. Coloque em uma peneira sem pressionar para eliminar o excesso de líquido por 10 minutos

Montagem

1. Tire a massa do recipiente e abra a massa com o rolo.
2. Corte circulos do tamanho de uma xícara ou copo e recheie deixando borda de 1cm
3. Una as 2 pontas como um barquinho.
4. Coloque em forma para descansar por 25 minutos.
5. Passe a gema de ovo por cima na massa.
6. Leve para assar em forno pré-aqu