Hambúrgueres de soja

 Ingredientes:

PARA OS HAMBÚRGUERES DE SOJA:

• 150 g de soja granulada fina
• 100 g de farinha integral 
• 100 g de cenoura ralada 
• 120 g de milho escorrido
• 1 cebola 
• 3 dente de alho 
• 1 raminho de salsa picada
• 1 colher (sobremesa) de sal 
• Pimenta acabada de moer

Preparação:

1. Deite a soja para uma tigela, junte água morna até ficar bem coberta e deixe hidratar durante 30 minutos.
2. Descasque a cebola e os alhos e pique finamente. Deite para uma tigela, junte a cenoura, o milho e a salsa e misture. Lave, seque e corte o alho francês em rodelas. Lave e seque os cogumelos e corte-os ao meio ou em quartos.
3. Escorra a soja, apertando entre as mãos para sair a maior quantidade de água possível. Coloque-a numa tigela, junte a farinha, tempere com sal e pimenta e misture bem, até ficar uma mistura moldável. Com a ajuda de um aro redondo, molde os hambúrgueres.