PÃO DE BETERRABA RECHEADO COM RICOTA BEM FOFINHO | Receitas Comentadas

Pão de Beterraba Recheado com Ricota

Que tal preparar um pão de beterraba recheado com ricota para um lanche da tarde com a família?

Ingredientes

• ½ xícara de leite
• 2 colheres de chá de fermento biológico seco
• 1 ¼ xícaras de farinha de trigo
• ¼ xícara de leite
• 3 xícaras de farinha
• 200g de purê de beterraba
• 4 gemas
• ¼ xícara de açúcar
• 2 colheres de chá de sal
• 50 g de manteiga
• 1 xícara de creme de ricota
• 1 xícara de ricota fresca
• ¼ xícara de salsinha picada
• ½ dente de alho picado
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino
• 1 xícara de muçarela

Passo a passo

1. Misturar 1/2 de xícara de leite e o fermento, e mexer bem até dissolver. Adicionar 1 ¼ de xícara de farinha, misturar bem até formar uma bola. Cobrir e deixar crescer até dobrar de volume.
2. Misturar a massa de fermento, ¼ de xícara de leite, 3 xícaras de farinha, 200g de purê de beterraba, gemas e o açúcar. Sovar bem por 5 minutos.
3. Adicionar o sal e a manteiga. Sovar por mais 5 minutos ou até que todos os ingredientes estejam bem incorporados na massa.
4. Cobrir com um pano e deixar crescer por 1h ou até dobrar de volume.
5. Em um recipiente, misturar o creme de ricota, a ricota fresca, a salsinha, o alho e temperar com sal e pimenta. Misturar bem e reservar.
6. Em uma bancada enfarinhada, abrir a massa com o auxílio de um rolo. Espalhar o recheio de ricota, a muçarela ralada e enrolar a massa como um rocambole.
7. Dispor em uma forma untada com óleo e deixar crescer por 30 minutos.
8. Levar ao forno preaquecido a 180 graus durante 30 minutos.

RECEITA 2

Ingredientes

• 4 beterrabas médias
• ¾ de xícara de cerveja preta
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva + 1 colher de chá para pincelar
• 10g de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de sal
• 6 ½ xícaras de farinha de trigo

Passo a passo

1. Enrolar as beterrabas em papel alumínio e dispor em uma assadeira. Levar ao forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente, 1 hora ou até que estejam macias. Deixar esfriar.
2. No liquidificador, bater as beterrabas já descascadas com a cerveja, o açúcar, o azeite e o fermento.
3. Misturar a farinha com o sal e juntar a mistura do liquidificador à mistura de secos.
4. Sovar por 5 minutos ou até a massa estar elástica, cobrir com um plástico e deixar crescer por 1 hora.
5. Formatar o pão, fazer cortes na superfície, pincelar com o azeite e assar em forno preaquecido a 200 graus por 40 minutos, aproximadamente.
6. Finalizar com cream cheese.