Broas de Batata-doce e Frutos Secos - https://www.vaqueiro.pt/

 

Ingredientes

Ingredientes

• 500 g de batata-doce
• Água
• Sal
• 50 g de Vaqueiro
• 150 g de açúcar amarelo
• 2 ovos
• 300 g de farinha
• 100 g de farinha de milho (fina)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 150 g de miolo de noz
• 50 g de tâmaras descaroçadas
• 50 g de figos secos macios
• 1 colher de sopa de miolo de pinhão (opcional)
• Açúcar em pó

Instruções

Preparação

1. 1.Lave muito bem as batatas e coza-as em água temperada com sal até estarem macias.
2. 2.Escorra as batatas, retire-lhes a pele e reduza-as a puré.
3. 3.Junte-lhes a Vaqueiro, cortada em pedaços, e o açúcar amarelo e misture muito bem.
4. 4. Adicione os ovos, mexendo rápida e energicamente até os incorporar bem na mistura.
5. 5.Junte as farinhas peneiradas com o fermento e a canela e amasse muito bem.
6. 6.Pique grosseiramente as nozes e corte as tâmaras e os figos em pedacinhos pequenos.
7. 7.Adicione os frutos secos à massa e volte a amassar bem.
8. 8.Molde em bola e cubra a massa com um pano.
9. 9.Deixe repousar durante 1 a 2 horas.
10. 10.Ligue o forno a 170ºC.
11. 11.Molde a massa em pequenas broas com a ajuda de farinha e coloque-as em tabuleiros forrados com papel vegetal.
12. 12.Leve ao forno durante cerca de 25 minutos ou até estarem douradas.
13. 13.Deixe arrefecer um pouco e passe-as por açúcar em pó.
14. 14.Depois de estarem completamente frias embrulhe-as em pacotes de papel celofane ou coloque-as em frascos de vidro e decore os embrulhos a gosto.